哞哞牛鳴，奏響“?！碑a(chǎn)業(yè)華章。

高原的冬日，陽光溫暖而明媚，為這片土地披上了一層金色的光輝。在湟中區(qū)，西堡鎮(zhèn)生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場頗具聲名。記者一行順著鄉(xiāng)間公路一路前行，很快就到達(dá)了這里。11月26日上午8時(shí)，一頭頭黑白相間的荷斯坦奶牛們已經(jīng)“井然有序”地開啟“工作”模式。一座座現(xiàn)代化的生態(tài)奶牛場，正悄然改變著西寧傳統(tǒng)乳業(yè)的生產(chǎn)格局，“數(shù)字?！敝饾u取代“物理?！?，而這一切的變化得益于東西部協(xié)作助力。

走進(jìn)寬敞明亮的擠奶大廳，數(shù)十頭奶牛沿著專用通道有序進(jìn)入擠奶轉(zhuǎn)盤。這個(gè)轉(zhuǎn)盤設(shè)計(jì)精巧，可同時(shí)容納50頭奶牛，每頭奶牛都配備了一套先進(jìn)的擠奶設(shè)備。經(jīng)過嚴(yán)格的消毒、清洗、套杯等程序后，機(jī)器臂輕巧地伸出吸奶器，開始擠奶。擠奶完成后，奶牛被迅速而有序地轉(zhuǎn)出，整個(gè)過程高效且衛(wèi)生，僅需9分鐘。

“這些奶牛在西寧安家落戶已經(jīng)兩年了，每天都是這個(gè)流程。工人們依標(biāo)準(zhǔn)化的流程操作，前藥浴、驗(yàn)?zāi)?、擦毛巾、上杯、巡杯、后藥浴……擠好的鮮奶順著真空管道流進(jìn)儲奶罐，全流程實(shí)現(xiàn)了無菌封閉操作?！变抑袇^(qū)西堡生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場場長王明亮向記者介紹道，“奶牛戴的這個(gè)黃色耳環(huán)，其實(shí)就是一個(gè)電子耳標(biāo)，每個(gè)奶牛的基本信息都錄入到了系統(tǒng)里，可識別每頭奶牛的身份信息，包括出生日期、配種日期、首次分娩日期、奶產(chǎn)量等。”

在這一刻，記者真切地感受到了“數(shù)字奶?！钡镊攘?。

“當(dāng)初選擇在這里建設(shè)奶牛養(yǎng)殖場，我們是經(jīng)過深思熟慮的。”援青干部、湟中區(qū)副區(qū)長徐寧說，“牛奶市場廣闊，但奶牛養(yǎng)殖卻未形成規(guī)模化、科學(xué)化。一方面，散養(yǎng)戶的奶牛多數(shù)不是集中擠奶，生鮮奶質(zhì)量差且不衛(wèi)生，乳品企業(yè)不愿收購，價(jià)格也上不去；另一方面，本地鮮奶需求量大，卻缺少高標(biāo)準(zhǔn)奶牛養(yǎng)殖示范區(qū)。因此，在西堡鎮(zhèn)建設(shè)生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場，成為東西部協(xié)作的重要內(nèi)容?！?/p>

養(yǎng)殖場日產(chǎn)奶約15噸，這是一個(gè)相當(dāng)可觀的產(chǎn)量。相較之下，普通小型奶牛養(yǎng)殖戶若養(yǎng)殖10頭奶牛，每頭每日產(chǎn)奶20公斤，日總產(chǎn)量僅200公斤。而這15噸牛奶就是75個(gè)這樣小型養(yǎng)殖戶的日產(chǎn)奶量總和，足以供應(yīng)30000個(gè)普通家庭一天的飲用量。

在西堡鎮(zhèn)生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場，記者看到，牛床和運(yùn)動場干爽整潔，滿載牛飼料的飼喂機(jī)穿梭在牛舍之間。喂養(yǎng)工人嚴(yán)格按喂養(yǎng)程序給牛添加飼料，整個(gè)場區(qū)干凈整潔，空氣中彌漫著淡淡的草料香氣。

“你看，這個(gè)電子耳標(biāo)能夠?qū)崟r(shí)收集每一頭牛的活動量、健康狀況、牛奶產(chǎn)量等關(guān)鍵信息，通過特殊科學(xué)算法，我們可以精準(zhǔn)掌握奶牛的生產(chǎn)性能和疾病預(yù)警。”王明亮說。

作為來自南京市的養(yǎng)牛專家，王明亮擁有二十多年的從業(yè)經(jīng)歷。跨越1700多公里來到高原，他既是挑戰(zhàn)自我也是承擔(dān)使命。為了將奶牛養(yǎng)好，他進(jìn)行了深入的前期調(diào)研，發(fā)現(xiàn)西堡鎮(zhèn)具有得天獨(dú)厚的奶牛養(yǎng)殖環(huán)境和資源優(yōu)勢，是難得的黃金奶源地。這里屬淺山地區(qū)，海拔2486米，氣候干爽，日照充足，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，自然條件十分適合優(yōu)質(zhì)飼草種植和高產(chǎn)奶牛生長。自新建奶牛養(yǎng)殖場以來，周邊村鎮(zhèn)里的養(yǎng)殖能手紛紛來場就業(yè)，說起如何養(yǎng)牛？如何養(yǎng)好牛？這里的每個(gè)人都能滔滔不絕說上一陣兒。

“高原‘?！嵭抡?！你看，從奶牛吃的飼草飼料、喝的水，到產(chǎn)出的牛奶，全過程都是層層把關(guān)，像這樣安全優(yōu)質(zhì)的奶源，哪個(gè)乳企不青睞？”王明亮自豪地向記者介紹道。

作為青海省投資體量最大的東西部協(xié)作項(xiàng)目及規(guī)模最大的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，西堡生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場在糞污處理方面也展現(xiàn)了卓越的智慧。1800余頭奶牛每天產(chǎn)生的大量污糞如何處理？如何將“糞污”變“糞肥”？在生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場的西北角，一座占地1500平方米的糞污干濕分離車間與3500平方米的晾曬場給出了答案。在糞污分離車間，糞便通過干清糞工藝處理進(jìn)入中轉(zhuǎn)中心，通過壓榨的方式，糞便液體便作為沼液發(fā)酵，流入污水處理廠或者還田，沼渣則制成有機(jī)肥。

工作人員李發(fā)全向記者介紹：“奶牛養(yǎng)殖場里沒有明顯的異味，這要?dú)w功于這里采用先進(jìn)糞污處理工藝，利用分子膜發(fā)酵技術(shù)變廢為寶，實(shí)現(xiàn)‘牧草—奶?！袡C(jī)肥—牧草’生態(tài)循環(huán)。綠色環(huán)保是養(yǎng)殖場的一大亮點(diǎn)，屋頂分布式光伏發(fā)電、供暖項(xiàng)目，通過綠色能源構(gòu)建新型電力采暖系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)牛棚內(nèi)的恒溫、恒濕與通風(fēng)?！?/p>

記者手記：

來到西堡鎮(zhèn)的生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場，首先映入眼簾的是一排排整齊的牛舍。在負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下，我們開啟了此次采訪之旅。